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虎皮蛋糕卷配方

虎皮蛋糕卷的製作方法包括以下幾個步驟:

製作蛋糕體。蛋黃和白糖打發至濃稠發白,篩入玉米澱粉和(竹炭粉抹茶粉紅絲絨液)如果是做原味虎皮,則只需蛋黃、白糖和玉米澱粉,拌勻後倒入鋪了油紙的烤盤,放入預熱至200度的烤箱,烤7分鐘。

製作虎皮。蛋黃加糖打發至濃稠,篩入玉米澱粉輕輕拌勻,倒入烤盤,放入預熱至230度的烤箱,烤5至7分鐘,直到出現虎皮紋路。

組合。等蛋糕和虎皮冷卻後,將蛋糕體均勻塗抹上果醬奶油,將蛋糕捲起來,放置定型。

這個配方是綜合了多種口味和做法而成的,可以根據個人喜好調整配料和步驟。例如,可以選擇加入不同的調味粉(如竹炭粉、抹茶粉或紅絲絨液)來製作不同顏色的虎皮,或者根據個人口味選擇不同的夾心。