虎皮青椒為什麼叫虎皮

虎皮青椒之所以被稱爲“虎皮”，是因爲其獨特的外觀特徵。

在烹飪過程中，青椒表面會形成一種類似老虎皮毛的紋理，這種紋理通常是深淺不一的斑點狀或條紋狀。當青椒被幹炒至表皮起皺，再經過油炒，表皮會膨脹並裂開，形成這種獨特的斑駁焦糊點，使得整個青椒看起來就像老虎的花紋。這道菜以其獨特的外觀和味道，成爲了一道受歡迎的川菜。