虹吸法倒瓶

虹吸法倒瓶是一種常見於葡萄酒釀製中的技術，其原理基於虹吸現象。具體操作時，虹吸管內灌滿水，並確保沒有氣泡，來水端水位高於出水口。當封閉出水口後，由於來水端水位較高，壓強大，水會沿著虹吸管流向出水口，直至兩邊的大氣壓力相等，容器內的水面達到相同的高度，水便停止流動。這個過程利用了液位差產生的壓力差，使得水能夠被抽取出來。虹吸法倒瓶可以去除釀製過程中的雜質，提高葡萄酒的質量。在使用虹吸法時，必須保證管子裝滿水，以避免氣泡的產生，因為氣泡會破壞虹吸作用。