虹鱒魚和三文魚的區別如下：
魚的起源和棲息地：虹鱒魚主要分布在北美洲、歐洲和亞洲等地區的淡水河流、湖泊或溪流中；而三文魚主要分布在太平洋地區的海洋中，如北美洲西部、亞洲東部和俄羅斯遠東等地，但在孵化後會留在淡水河流中生長，隨著生長和成熟，會開始向海洋遷移。
外觀：虹鱒魚通常較小，身體側面有紅色、粉色或橙色的條紋以及黑色斑點，體色通常為藍綠色或深紅色；而三文魚在成熟時體色變紅，身上的黑色斑點比較少，身體兩側各有十道黑色豎紋。
肉質：虹鱒魚的肉質嫩滑，呈白色或淡粉紅色，口感柔軟細膩，有一定的韌性，稍顯油膩；三文魚的肉質較為堅實，呈鮮艷的橙紅色，口感鮮美，柔軟且具有彈性。
此外，兩者在科屬、生長環境、繁殖方式、營養價值、價格等方面也存在區別。在食用之前，請確保從可靠的渠道購買魚類，並確保其已經接受過適當的處理和冷凍，以減少潛在的食品安全風險。