蚝仔煎

蚝仔煎，也被稱為蚵仔煎，是一種源自中國台灣和閩南地區的小吃。以其鮮美的口感和獨特的製作方式而聞名，主要食材包括新鮮的蚝仔（牡蠣）、紅薯澱粉、雞蛋、蒜苗等。

蚝仔煎的製作過程通常包括清洗蚝仔，用麵粉和水輕輕抓洗，然後控乾水分。接著準備麵糊，主要用紅薯澱粉、雞蛋、蒜苗（或蔥花、香菜末），加入適量的鹽、白鬍椒粉、海鮮醬油調味。在預熱的鍋中加入少量油，倒入麵糊，然後放置蚝仔，小火慢慢煎至蛋液凝固，蚝仔熟透後翻面，繼續煎至兩面金黃。

蚝仔煎不僅味道鮮美，而且營養豐富，是這些地區特色小吃中的佼佼者。