蛋撻是一種流行的西式點心，主要由蛋撻皮和蛋撻液（餡料）組成。
蛋撻皮通常由麪粉、黃油、砂糖和雞蛋等材料製成，而蛋撻液（餡料）的主要成分是雞蛋、牛奶、砂糖和香草精，有時還會加入淡奶油、煉乳或其他風味增強材料。製作蛋撻時，首先將蛋撻皮的製作材料混合攪拌成麪糰，擀成薄片後放入蛋撻模具中，按壓緊密，確保與模具貼合。接着製作蛋撻液，將雞蛋、砂糖、牛奶等材料混合攪拌均勻，過篩以使口感更細膩。然後將蛋撻液倒入蛋撻皮中，放入預熱好的烤箱中烘烤至表面金黃酥脆。不同地區和做法可能會有所變化，例如葡式蛋撻和廣式蛋撻在餡料和製作工藝上就有區別。