打蛋清的方法如下：
將蛋清倒入乾淨、無水無油的容器中。如果容器太大，可以在底部放一個較小的碗或杯子來支撐蛋清體積。
加入糖分。分三次加入糖，每次加入後繼續攪打。第一次在蛋清開始起泡時加入，第二次在蛋清變得較細膩時加入，第三次在蛋清體積明顯增大時加入。
加入檸檬汁或白醋。這有助於平衡蛋清的口感並穩定泡沫。
使用電動打蛋器或手動攪拌器攪打蛋清。開始時可以使用較低的速度，逐漸增加速度直至蛋清變為奶油狀。
觀察蛋清的狀態。濕性發泡時，提起打蛋器蛋清會彎曲垂落；乾性發泡時，提起打蛋器蛋清會有直立的小尖角。
打發完成後，應避免立即使用或存放過久，因為打發好的蛋清會逐漸消泡。
此外，如果需要可以將蛋黃和蛋清分開，可以通過寶特瓶等工具手動打發蛋清，這種方法適用於沒有電動打蛋器的情況。