蛋炒飯是一種簡單美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的蛋炒飯做法：
準備食材。通常需要米飯、雞蛋、蔥、鹽、雞精等調味料。
雞蛋處理。將雞蛋加入少量鹽和雞精攪拌均勻，如果使用隔夜米飯，則先讓其回溫。
炒制雞蛋。在鍋中加油熱後，倒入雞蛋液，快速炒散至七成熟左右，然後盛出備用。
炒制米飯。鍋中加油，倒入米飯炒散，儘量讓每粒米都沾上油，然後倒入雞蛋，加鹽和雞精（或其它調味料），繼續翻炒至出香味。
加入配菜。根據個人口味加入蔬菜丁（如胡蘿蔔、玉米、火腿腸、青瓜等）和其他調料（如生抽、白糖等），翻炒均勻。
出鍋前加入蔥花。最後撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的蛋炒飯做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。