蛋牛治是一種美味且製作方法相對簡單的早餐或下午茶選擇。以下是一種常見的做法：
準備牛肉。將牛肉切成薄片，然後切成條，最後切成小粒。這一步驟需要一定的刀工技巧，但完成後將牛肉放入碗中，加入鹽、糖、料酒、雞精、蚝油、澱粉和適量水，混合均勻後放入冰櫃醃製一晚。
烹飪牛肉。熱鍋涼油，加入醃製好的牛肉粒，快速翻炒直至變色，然後盛出備用。
準備蛋液。在碗中打散一到兩個雞蛋，加入少量白酒和鹽，根據個人口味，可以加入蔥花、香菜等調味料，然後將炒好的牛肉粒加入蛋液中攪拌均勻。
煎蛋餅。熱鍋加油，將蛋液倒入鍋中，用小火煎至兩面金黃，可以根據口味在蛋液中加入一些番茄丁、蔥花等增加風味。
組裝三明治。吐司去邊後，將煎好的蛋餅放在吐司上，可以擠上一些千島醬或番茄醬增加風味，然後蓋上另一片吐司，切成兩半即可享用。
這是一種基本的蛋牛治做法，您可以根據自己的口味和食材進行調整。例如，可以加入不同的調味料、使用不同種類的牛肉或雞蛋，甚至可以根據個人喜好調整三明治的結構和配料。