製作蛋糕上的奶油主要有以下幾種方法：
基礎奶油。將50克白砂糖和30克雞蛋清混合，然後加入20克黃油和蛋白霜攪拌均勻。
戚風蛋糕用奶油。將300克淡奶油和30克白糖一起打發，可以用電動打蛋器以提高效率。
水果奶油。首先打發淡奶油和白糖，然後加入切好的水果塊，如奇異果、芒果或火龍果。
抹平奶油。將打發好的淡奶油用來抹平蛋糕表面和側面，可以在奶油中加入一些水果碎或糖粉增加風味。
裱花奶油。將淡奶油和糖粉打發至出現紋理、粘稠的狀態，用於蛋糕表面的裝飾和造型。
這些方法可以根據個人口味和蛋糕的具體用途來選擇。例如，如果需要填充蛋糕，可以選擇加入水果塊的奶油；如果需要抹平蛋糕表面，可以選擇基礎奶油或者抹平奶油。每種方法都有其特點和適用場景，可以根據需要靈活選擇。