當蛋糕太溼時，可以採取以下幾種方法來解決：
降低烘烤溫度並延長烘烤時間。如果蛋糕表面已經上色過重，甚至焦了，但內部還是溼的，那麼就需要在下次烘烤時適當降低溫度並延長烘烤時間。
檢查蛋白的打發狀態。蛋白霜的打發對戚風蛋糕的成功至關重要，如果蛋白霜打發不足，就容易造成內部溼潤。對於新手，戚風蛋糕的蛋白霜建議打發至10分發（硬性發泡）的狀態。
確保蛋糕糊翻拌均勻。如果蛋糕糊沒有拌勻，有的地方乾性材料比較多，有些地方溼性材料比較多，最後溼性材料多的地方就需要更多的烘烤時間。就容易造成有些地方已經成熟了，但是某些地方還沒有成熟，還是溼的。
正確的翻拌手法。在戚風蛋糕的製作中，蛋黃糊中加入麪粉、蛋黃糊與蛋白霜的混合，都需要用刮刀翻拌均勻，而不是畫圈攪拌。如果翻拌手法不對，就容易造成麪糊消泡嚴重。
使用糖水噴霧。將糖水溶液（1杯糖混入2杯水）倒入一箇噴霧瓶裏，在烘烤烤乾了的蛋糕裏戳一箇小洞，然後將糖水噴入蛋糕體內。令蛋糕吸收霧狀的糖水，如果有必要，該步驟可以重複幾次。
冷藏蛋糕。將新鮮出爐的還熱的蛋糕放在冰箱裏冷凍30分鐘會幫助它凝結成一箇非常潮溼的質感。