蛋糕店用的是什麼奶油

動物奶油和植物奶油

蛋糕店常用的奶油類型主要包括動物奶油和植物奶油。以下是兩種奶油的詳細介紹：

動物奶油。也稱為淡奶油或鮮奶油，是從牛奶中提取的天然奶油。這種奶油口感順滑、奶香濃郁，但價格相對較高。

植物奶油。是一種人造奶油，主要成分是植物油、水和添加劑。它的價格比動物奶油便宜，穩定性好，且容易打發。

在選擇使用哪種奶油時，蛋糕店會考慮口感、健康因素以及成本。動物奶油因其優越的口感和營養價值通常用於高檔蛋糕店，而植物奶油因其成本效益和穩定性，可能在一些市售蛋糕中使用。