蛋糕植物油通常指的是在蛋糕製作過程中使用的植物油，主要作用是作爲乳化劑，幫助麪糊均勻分佈並保持穩定。在蛋糕油（蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑）的成分中，除了化學合成品單酸甘油酯外，通常還會包含棕櫚油。棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，雖然它在蛋糕油中只佔一部分，但長期使用可能對人體心血管健康產生不利影響。蛋糕油在西式糕點行業中用於與雞蛋、麪粉、水一起攪拌製成蛋糕，或與植物油、水、奶粉一起製成所謂的“鮮奶油”，並用於蛋糕表層和夾層的裝飾。
蛋糕植物油通常指的是在蛋糕製作過程中使用的植物油，主要作用是作爲乳化劑，幫助麪糊均勻分佈並保持穩定。在蛋糕油（蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑）的成分中，除了化學合成品單酸甘油酯外，通常還會包含棕櫚油。棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，雖然它在蛋糕油中只佔一部分，但長期使用可能對人體心血管健康產生不利影響。蛋糕油在西式糕點行業中用於與雞蛋、麪粉、水一起攪拌製成蛋糕，或與植物油、水、奶粉一起製成所謂的“鮮奶油”，並用於蛋糕表層和夾層的裝飾。