製作蛋糕胚的基本步驟如下：
準備材料。雞蛋、牛奶、色拉油、麵粉、白砂糖、塔塔粉、鹽、檸檬汁等，根據不同的蛋糕類型，可能還需要低筋麵粉、玉米澱粉、紅曲粉等。
蛋清和蛋黃分離。將蛋清放入打蛋桶中，蛋黃保留備用。
製作麵糊。將牛奶和色拉油倒入盆中，攪拌均勻；加入過篩後的麵粉、玉米澱粉和紅曲粉（如果需要），用蛋抽攪拌至乳化狀態；加入蛋黃，繼續攪拌至均勻；將麵糊放置備用。
打發蛋清。在蛋清中加入塔塔粉和鹽（如果需要），用打蛋器中速攪拌至起泡；加入細砂糖，快速打發至小彎鈎狀態。
混合麵糊和蛋清。將三分之一的蛋清倒入蛋黃麵糊中，攪拌均勻；然後將攪拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中，上下翻拌均勻。
倒入模具。將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，輕輕震動模具以排出氣泡。
烘烤。將模具放入預熱好的烤箱中，根據不同的蛋糕類型，設定合適的溫度和時間，如170°C烘烤約30分鐘。
冷卻。烘烤完成後，將蛋糕從烤箱中取出，輕輕震動後倒扣在冷卻架上冷卻。
根據不同的蛋糕類型，可能還需要添加其他步驟，如添加奶油、水果等作為裝飾或填充。這些步驟可以根據個人喜好進行調整。