蛋糕高度

六寸戚風蛋糕的直徑大約為15厘米，而其高度通常在5到8厘米之間。這種蛋糕屬於海綿蛋糕類型，質地輕盈，主要由菜油、雞蛋、糖、麵粉和發粉製成。一個成功的戚風蛋糕高度至少應大於六厘米，這樣的蛋糕不會塌陷、不回縮，並且內部組織均勻，口感柔軟細膩。蛋糕的尺寸（如6寸、8寸、10寸）都是以英寸為單位的，其中1英寸等於2.54厘米。例如，6寸蛋糕的直徑大約是15厘米，適合4到6人食用；而8寸蛋糕的直徑大約是20厘米，適合8到10人食用。蛋糕的高度也是其分量的一個決定因素。