蛋羹是一種美味且易於製作的菜餚，適合各個年齡段的人食用。以下是蛋羹的製作方法：
將兩顆雞蛋打入碗中，加入一小勺食鹽，用筷子充分攪散，確保雞蛋液中沒有結塊。
準備另一顆碗，倒入40度左右的溫水，按照雞蛋和水的比例1:1到5，將溫水倒入雞蛋液中，攪拌均勻。
使用濾網過濾雞蛋液，去除結塊和小泡泡，使蛋羹更加細膩。
在鍋中加入適量的清水，水開後，放入蒸屜，將雞蛋液放入蒸屜中，蓋好蓋子，中火蒸約10分鐘。
蒸好後，關火讓蛋羹在鍋內燜5分鐘。
取出蛋羹，表面可以淋上香油，撒上蔥花作為點綴。
蛋羹的口感細膩、嫩滑，營養豐富，適合各種場合食用。可以根據個人口味添加不同的調味料，如生抽、蝦仁或蔬菜等，增加風味和營養價值。