蛋黃怎麼做

蛋黃可以通過多種方式進行加工和烹飪，以下是一些常見的做法：

醃製蛋黃。首先準備麪粉和食用鹽，將雞蛋在麪粉上按壓出小窩狀，然後把蛋黃分離出來放入小窩中，再覆蓋上一層面粉和鹽，用保鮮膜封住醃製兩天。之後清洗乾淨，用於烹飪如蛋糕、炒菜等。

烤蛋黃。將蛋黃攪勻後加入白糖、麪粉和牛奶，混合均勻後過濾到烤盤中，烤制而成。

蛋黃糉子。將糯米、紅豆等材料包裹在糉葉中，放入鹹蛋黃和其他配料，煮熟即可。

每種做法都有其獨特的風味和用途，可以根據個人喜好和需要選擇合適的做法。