仙桃
蛋黃果（學名：Lucuma nervosa A.DC），又名仙桃，屬於山欖科蛋黃果屬的多年生植物。以下是關於蛋黃果的詳細信息：
外觀與成熟過程：
成熟前的果實爲青綠色，成熟後變爲淡黃色至橙黃色。
果實球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄。
口感與營養價值：
味道介於番薯和榴蓮之間，果肉橙黃色，富含澱粉。
質地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜。
營養價值高，含有豐富的維生素C、類胡蘿蔔素、各種氨基酸。
還含有膳食纖維、維生素B3、鈣、鋅、鐵、β-胡蘿蔔素、葉黃素、多酚等。
功效與作用：
具有保護心臟、改善視力、增強免疫力的功效。
有活血強身、降壓減脂的功效，還可以美容養顏。
可以生津潤肺、促進消化。
產地與儲存方式：
原產地爲熱帶美洲，也有資料顯示爲祕魯。
新鮮的完整蛋黃果可在室溫下保存約1-4天，可在冰箱的冷藏櫃中保存約1周。
烹飪方式：
適合做冰淇淋、布丁、蛋糕、慕斯、果昔、餅乾、水果派、瑪芬、甜甜圈、鬆餅等。
綜上所述，蛋黃果不僅是一種美味的水果，還具有豐富的營養價值和多種健康功效。它的獨特風味和用途使其成爲熱帶地區重要的水果之一。