製作蛋黃油的基本步驟如下：
準備新鮮的生雞蛋，數量根據所需蛋黃油量而定。
將雞蛋放入鍋中，加入冷水，煮沸後用中火煮約八分鐘。
煮熟後，將雞蛋撈出放入冷水中，然後剝去蛋殼和蛋清，取出蛋黃。
將蛋黃壓碎，壓得越細越好。
把壓碎的蛋黃放入不粘鍋或乾淨的鍋中，不需要加油，使用小火慢慢翻炒。
翻炒過程中，蛋黃會逐漸變深，水分蒸發，此時繼續翻炒防止焦糊。
大約20分鐘後，蛋黃會變深並開始冒煙，此時會看到蛋黃逐漸變黑。
當蛋黃變焦黑並開始出油時，繼續翻炒幾分鐘，直到蛋黃快速出油。
關火後，用紗布或過濾器將油倒入容器中。
需要注意的是，蛋黃油製作過程中要特別注意火候，避免大火導致蛋黃焦糊。此外，蛋黃油具有多種用途，如治療輕度燙傷等。