蛋黃酥的蛋黃怎麼做

蛋黃酥的蛋黃製作步驟如下：

將鴨蛋敲開，取出蛋黃。注意只取蛋黃部分，白色的黏稠部分要剔除，因爲這部分可能會有腥味。

取出的蛋黃可以用高度白酒處理以去除腥味。

將處理好的蛋黃放在鋪有錫紙的烤盤上，在預熱至180度的烤箱中層烤制約10分鐘，直到蛋黃冒油並熟透。

一旦蛋黃準備好，就可以用來製作蛋黃酥的麪糰和填充。