蛤蜊炒韭菜

蛤蜊炒韭菜是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備蛤蜊和韭菜，蛤蜊應先清洗乾淨，可以在水中加入少許鹽或香油讓其吐沙。

將清洗乾淨的蛤蜊放入鍋中，加入適量的水，煮至蛤蜊開口，撈出並瀝乾水分。

韭菜洗淨後切成段，準備一些蒜末、薑末和辣椒（如果喜歡的話）。

鍋中加油熱後，放入蒜末、薑末和辣椒炒出香味。

加入蛤蜊肉翻炒，可以加入一些料酒去腥。

加入韭菜和其他調料，如生抽、蚝油、白糖、鹽等，根據口味調整。

大火快速翻炒至韭菜斷生，即可出鍋。

這道菜不僅美味，而且營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。