蜂蜜是一種營養豐富的天然食品，其主要成分包括：
糖類。蜂蜜中大約75%的成分是糖類，主要是葡萄糖和果糖，這兩種糖的含量占總糖分的80%以上。
水分。成熟的蜂蜜含水量在18%至22%之間。
酸類。蜂蜜中含有多種有機酸，如葡萄糖酸、檸檬酸、磷酸等，這些酸類賦予蜂蜜一定的酸性。
礦物質。蜂蜜中含有多種礦物質，如鈣、鎂、鐵、鉀、鈉、錳、銅、鋅等，這些礦物質對人體的新陳代謝和免疫系統都有重要作用。
維生素。蜂蜜中含有多種維生素，如維生素B1、B2、B6、C、E、K等，這些維生素對人體的新陳代謝和免疫系統都有重要作用。
酶類。蜂蜜中含有多種酶類，如澱粉酶、轉化酶、過氧化氫酶等，這些酶類有助於消化和代謝食物。
蛋白質和胺基酸。蜂蜜中含有微量的蛋白質和16種以上的胺基酸，人體必需的8種胺基酸在蜂蜜中全部存在。
此外，蜂蜜還含有天然色素、芳香物質、泛酸和維生素H等成分。由於這些豐富的營養成分，蜂蜜被廣泛用於食品、飲料、美容和個人護理產品中。