蜂蜜的形成是一箇複雜的過程，主要涉及以下步驟：
採集花蜜。蜜蜂飛到花朵上，使用其長舌頭從花蕊中吸取花蜜，存入自己的蜜囊中。
加工花蜜。蜜蜂將採集回來的花蜜存儲在自己的體內，通過消化液的處理和多次加工，將花蜜中的果糖和葡萄糖分解出來。同時，蜜蜂分泌出酶，分解花蜜中的蛋白質和膠體。在加工過程中，蜜蜂還會分泌轉化酶，將花蜜中的多糖分解成單糖，提高蜂蜜的甜度。此外，葡萄糖氧化酶會將葡萄糖氧化成葡萄糖酸和過氧化氫，具有殺菌作用，保證蜂蜜的品質和儲存時間。
脫水。蜜蜂通過扇動翅膀和蜜蜂體內的物理化學變化，降低花蜜中的水分含量至20%以下。
儲存蜂蜜。加工好的蜂蜜被存儲在蜂巢的巢房中，上面覆蓋一層蜂蠟以防止吸水和腐敗。
成熟。蜂蜜通常需要幾周到幾個月的時間來成熟。成熟的標誌是蜂蜜中的水分含量進一步降低，確保蜂蜜的穩定性和保存時間。
收穫。養蜂人或蜂農在蜂蜜成熟後將其從蜂巢中取出，進行過濾和加工，去除殘留的蜂蠟和雜質。