辨別蜂蜜真假的方法有多種，以下是一些可靠的方法：
觀察顏色和透明度。真蜂蜜的顏色通常為黃色或琥珀色，而且看起來不是非常透明，假蜂蜜一般顏色更深，可能呈現不自然的黑褐色，且看起來更透亮。
香味測試。真蜂蜜有濃厚的香味，而假蜂蜜通常沒有這種香味或者香味不自然。
質地檢查。真蜂蜜質地較稠，可以用湯勺拉出細長的蜂蜜線，而且真蜂蜜在冷凍後會變得更黏稠，假蜂蜜則不會。
滴紙法。真蜂蜜在白色紙上滲透慢，留下不規則色斑，而假蜂蜜滲透快，留下環形水漬。
火烤測試。真蜂蜜在火上烤不會有火花，而假蜂蜜會產生火花。
溶解性和雜質檢測。真蜂蜜易溶於水，溶解後可能渾濁但不會有雜質沉澱，而假蜂蜜溶解慢且有雜質沉澱。
使用密度計或核磁共振檢測。專業方法包括使用密度計測量真蜂蜜密度是否在1.42到1.44之間，或進行核磁共振檢測。
冷藏觀察結晶。真蜂蜜在冷藏後會出現細膩的結晶，而假蜂蜜結晶顆粒粗大且不明顯。
化學檢測。例如，滴入碘酒觀察顏色變化以檢測澱粉摻雜。
這些方法可以幫助你辨別蜂蜜的真假，但請注意，一些測試可能需要專業設備。在進行任何化學檢測時，建議謹慎操作。