蜂蜜醋的製作方法有多種，以下是一些常見的製作方式：
基礎蜂蜜醋製作。選擇質量較差、顏色較深的蜂蜜，如蕎麥蜜或烏桕蜜。將蜂蜜稀釋，按1kg蜂蜜加入4至5kg水的比例，使其含糖量在15%至19%之間。稀釋後的蜂蜜加熱至75℃至80℃，保持30分鐘進行滅菌。待蜜水冷卻至26℃至28℃時，加入酵母菌、酒藥、曲塊等發酵劑。在26℃至28℃下發酵，轉化為酒精。提高溫度至35℃至40℃，加入醋酸菌，進行醋酸發酵，攪拌直至醋酸含量達到5g/100ml以上。
快速製作蜂蜜醋。將蜂蜜與陳醋按1:4的比例混合，加入適量溫水，攪拌均勻即可。
使用水果製作蜂蜜醋。將蜂蜜和醋（如蘋果醋）倒入杯子中，加入蜂蜜，充分攪拌。加入150毫升冰鎮水，再加入冰塊，攪拌均勻。或者將蜂蜜和醋按1:3的比例放入密閉容器中，密封保存24小時後使用。
特殊口味蜂蜜醋。將檸檬、冰糖、白醋按一定比例混合，放置陰涼處約半個月，待冰糖融化後加水和蜂蜜沖服。
這些方法提供了不同風格和口感的蜂蜜醋，可以根據個人喜好和需求選擇合適的製作方式。