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蜂蜜麵包製作方法

蜂蜜麵包的製作方法可以分為以下幾個步驟:

準備麵團。在一個乾淨的大碗或容器中,加入高筋麵粉、鹽、糖、酵母和牛奶,使用刮刀混合攪拌成面絮狀,麵團稍微黏手,繼續揉搓直到麵團光滑,這可能需要一些時間。

加入黃油。將麵團按扁,加入提前軟化好的黃油,繼續揉搓直到麵團出現細膜狀態。

基礎發酵。將麵團放在容器中,蓋上濕布或保鮮膜,讓麵團發酵至兩倍大。

分劑和醒發。將發酵好的麵團取出,按壓排氣後分割成小劑子(一般為8到9份),每份麵團都需要在案板上撒些乾粉以防粘黏,然後蓋上濕布鬆弛15到20分鐘。

製作麵包形狀。取一個麵團劑子,用擀麵杖擀成長條狀,然後捲起來,形成麵包的基本形狀。

二次發酵。將製作好的麵包放在烤盤或模具中,進行二次發酵,直到體積增大約1.5倍。

烘焙。在麵包的縫隙中放入一些黃油以增加香味,表面刷上蛋液和蜂蜜水混合物,撒上白芝痲等裝飾材料,預熱烤箱至180度到190度,烘烤20到35分鐘,直到麵包表面呈現金黃色。

完成。出爐後立即刷上一層蜂蜜水,使麵包更加柔軟和有光澤,然後放在架子上冷卻。

每個步驟都很重要,但具體的材料和步驟可能會根據個人口味和所擁有的食材有所不同。