蜆肉炒韮菜

蜆肉炒韭菜是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備蜆肉並清洗乾淨，韭菜洗淨後切成小段，準備姜、蒜切成末，小米辣切成小圈，蔥切成蔥花。

鍋燒熱後下油，滑一下鍋，然後倒出大部分油，留少許底油，加入豬油化開，下姜蔥蒜和小米辣爆香。

將蜆肉倒入鍋中快速炒香，炒至斷生。

將韭菜倒入鍋中，調入適量鹽、少許白糖和少許蚝油，快速炒勻。

炒至韭菜斷生後即可出鍋，裝盤稍作擺盤即可享用。