知了的烹飪方式多種多樣，以下是一些常見的做法：
油炸知了猴。將知了猴清洗乾淨後，加入食用鹽和食用鹼浸泡消毒，之後切成小塊，加入洋蔥丁、青紅杭椒丁、大蒜蓉和蔥丁等調料，在鍋中加入食用油，待油溫升至3至4成熱時，放入知了猴炸至外酥里嫩，撈出後再次復炸，使其更加酥脆。
香辣知了猴。將知了猴用鹽水泡過後清洗乾淨，用刷子刷去腹部污垢，在平底鍋中加油，放入知了猴煎至金黃，加入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉等調料拌勻。
孜然知了猴。將清洗乾淨的知了猴加入孜然、鹽、花椒等調料醃製，然後在油鍋中炸至金黃。
炒知了。將知了放入油鍋翻炒，加入洋蔥段、蒜瓣等調料爆香，然後加入椒鹽、生抽和料酒等調味料。
家常油炸知了猴。將清洗乾淨的知了猴加入調味料醃製後，放入油鍋中炸至金黃，撈出後與乾辣椒、花生米、大蔥絲等配料混合。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。