蜜棗的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方式：
冰箱保存。將曬乾的蜜棗包裹嚴實後放入冰箱的冷凍室中，可以保存約1年。如果放入冰箱的冷藏室，也可以保持蜜棗的新鮮度。
陰涼乾燥通風處。將蜜棗包裹好後放在陰涼、乾燥、通風的地方，可以保存較長時間。
櫃子保存。可以將蜜棗放入保鮮盒或用保鮮膜包裹後，放進櫃子中進行保存，大約可以保存2個月。
地窖保存。在北方地區，可以將蜜棗密封好後放入地窖中保存，能保持半年以上。
密封存放。把蜜棗放到盒子內密封存放，同樣也可以使蜜棗保存比較長的時間。
陰乾。把蜜棗陰乾，這樣能夠延長蜜棗的保質期，使蜜棗存放更長的時間不變質。
需要注意的是，無論採用哪種保存方法，都應避免蜜棗受潮、避免陽光直射，減少與空氣的接觸。如果是購買包裝好的成品蜜棗，通常會添加適量的防腐劑，包裝袋上會有保質期，通常是6~12個月，但開封后建議儘快食用。