挑選蜜棗時，應注意以下幾點：
外觀。優質蜜棗通常個頭較大，大小均勻，表面光滑無毛，色澤黃亮透明，無明顯破損或腐爛，避免選擇顏色過於鮮豔或有黑斑的蜜棗。
味道。好的蜜棗應入口酥鬆，肉質厚糯，甜味純正，略帶香味，如果蜜棗入口僵硬，甜味不純或帶有酸味，則可能質量較差。
質地。優質蜜棗質地堅實，乾燥且無潮溼感，輕輕捏一下應有乾燥感，避免選擇有粘手感或潮軟感的蜜棗。
糖霜。優質蜜棗表面有真實的糖霜，可以用手拿起幹蜜棗晃動，真糖霜不容易掉落，如果糖霜是用麪粉僞造的，很容易就能弄掉。
水分。輕輕捏一下蜜棗，如果感覺不到水分滲出，說明蜜棗較新鮮，如果感覺有水分，可能還比較新鮮。
氣味。優質蜜棗應有自然的甜香氣息。
根據個人口味偏好，還可以選擇不同品種的蜜棗，如金絲蜜棗、阿膠棗等。