蜜汁牛肉是一道美味又簡單的菜餚，具體做法如下：
選擇牛肉。最好使用牛的小排部分的前甲，即三角尖肉，這部分牛肉質地細膩，經過適當的處理可以口感細膩、味道醇厚。
改刀和焯水。先將牛肉改刀切成適當大小的塊，然後進行焯水處理，焯水時加入料酒和薑片以去腥味，待牛肉斷生後撈出備用。
醃製。將焯好水的牛肉放入碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉和醬油，抓勻後醃製10至20分鐘。
炒制。熱鍋涼油，先炒香蒜粒、薑片等調料，然後加入牛肉翻炒至表面微焦。
加入蜜汁。將蜂蜜和水按照1:2的比例調成蜜汁，倒入鍋中，加入適量的水，使汁液稍微粘稠。
燜煮。蓋上鍋蓋，小火燜煮至牛肉熟透，汁液收乾。
收汁和裝盤。最後開蓋收汁，期間可根據口味調整鹽分和糖分，直到汁液濃稠，均勻地裹在牛肉上。
出鍋裝盤。將牛肉連同剩餘的汁液一起倒入盤中，可撒上一些香菜或蔥花增加風味。
這樣一道美味的蜜汁牛肉就完成了，可以根據個人口味調整辣味和甜度，使其更加符合自己的喜好。