製作蜜金桔的方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗金桔。用清水清洗金桔，去除表面的污垢和蒂頭。如果需要，可以用鹽水浸泡金桔以更好地去除污漬。
處理金桔。將金桔對半切開，去除籽和筋絡，這樣處理可以讓金桔口感更好。
煮製金桔。在鍋中加入適量的水和冰糖，根據個人口味調整比例。將水加熱至沸騰，然後加入處理好的金桔。用中小火煮至金桔半透明狀，這個過程大約需要30到60分鐘，需要不時攪拌以防粘底。
烘乾或曬乾。煮好後，將金桔攤開晾乾，可以通過烘乾機或自然晾曬的方式。確保金桔完全冷卻後，可以裹上一層細砂糖或糖粉增加風味。
儲存。將製作好的蜜金桔放入密封罐中保存，如果添加了糖和蜂蜜等成分，可以保存較長時間。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，有的做法中會加入鹽、桂花或其他調味品以增加風味。