醃製蝦仁的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
基礎醃製。準備新鮮的蝦仁，挑去蝦線，加入適量鹽和生粉，用手抓勻去除蝦仁表面的粘液，用流水沖洗乾淨並瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾多餘水分，加入鹽、米酒、蛋清、生粉和色拉油拌勻，放入冰箱冷藏醃製。
料酒和椒鹽醃製。將蝦仁放入大碗中，加入料酒、胡椒粉，攪拌均勻後醃製20分鐘以上。
簡易醃製。將蝦仁沖洗乾淨，加入少許鹽、胡椒粉、料酒醃製十分鐘，按摩蝦仁使其更入味。
加入蔥姜的醃製。在蝦仁中加入薑片、蔥段、鹽、胡椒粉和料酒，充分抓拌均勻後醃製十分鐘。
這些方法都可以增加蝦仁的風味，根據所需的菜餚風味選擇合適的醃製方法。