蝦仁粘蛋

蝦仁煎蛋是一道美味的家常菜，其製作方法如下：

準備蝦仁。如果使用活蝦，先去掉蝦線、蝦殼，從脊背劃一刀，用料酒醃製五六分鐘。對於速凍蝦仁，則無需額外處理。

打雞蛋。一般三個雞蛋足夠，可以加一點水或牛奶使蛋液更加嫩滑，然後加鹽攪拌均勻。

煎蝦仁。在鍋中加熱油，油熱後放入蝦仁煎至變色。

倒入蛋液。將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子慢慢往中間推，待蛋液凝固時即可出鍋裝盤。

此外，還可以根據個人口味加入一些調料，如白鬍椒粉、蔥花等，以增加風味。