清洗蝦米的方法包括以下幾個步驟：
多泡幾遍水，可以換3到5次水，用溫水泡的話，泡兩三遍就夠了，在日光下暴曬3到6小時，也可以減少致癌物質。
使用鹽水泡半個小時，可以去除蝦米異味，並有殺菌作用，然後再用清水沖洗。
剪掉蝦頭、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清洗頭部的內臟部位，從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處，用牙籤插入，輕輕地向外將挑蝦線挑出來。
把蝦放進碗裏，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗。
用牙刷或其他工具刷洗蝦的表面，注意力度不要過大。
以上步驟可以確保蝦米清洗乾淨，減少致癌物質，同時去除異味和沙子。