煮蝦蛄的方法有多種，以下是一些常見的烹飪方法：
清水煮蝦蛄。首先將蝦蛄清洗乾淨，剪去尾部及兩邊的刺和頭部的須。在鍋中加入清水，放入薑絲、蔥花、料酒和鹽，將蝦蛄下鍋煮至變色至熟，最後加入蔥花即可。
黃酒煮蝦蛄。將蝦蛄清洗乾淨，在鍋中加入清水、蔥、姜、鹽和黃酒煮沸，然後加入蝦蛄煮6-8分鐘直至變色。
椒鹽蝦蛄。先將蝦蛄清洗乾淨，用油炸至表皮變紅。鍋中留底油，放入姜、蒜、紅椒爆炒出香味，再加入調味料如鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和料酒，炒至水分乾透即可。
醬炒蝦蛄。將蝦蛄清洗乾淨，鍋中放油，加入辣椒和蔥姜蒜爆香，然後加入蝦蛄翻炒，加入料酒、鹽和甜醬，繼續翻炒直至蝦蛄熟透。
清蒸蝦蛄。清洗蝦蛄後，可在蒸鍋中蒸10分鐘，搭配薑末和醋食用。
花雕醉蝦蛄。將蝦蛄焯水後放入加有花椒、大料、枸杞等的花雕酒中煮開，再燜10分鐘。
薑汁蝦蛄。將蝦蛄焯水後放入冰水中冷卻，搭配薑末、鹽、白醋、香油等製成的醬汁食用。
清炒蝦蛄。先將蝦蛄洗淨，鍋中放油，加入花椒爆香，再下入蝦蛄翻炒。
根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的烹飪方法。