蝦頭膏是什麼

蝦頭中的黃色物質

蝦頭膏，通常指的是蝦頭中的黃色物質，實際上是蝦的肝臟，也被稱爲蝦膏。

這種膏狀物質在海鮮中很常見，尤其是小龍蝦。蝦膏是一種營養豐富的食物，被許多人視爲美味。然而，需要注意的是，蝦頭中除了含有蝦膏外，還可能包含蝦的內臟、排泄物以及可能存在的污染物和毒素，因此，在食用前應該徹底清洗，並確保蝦是來自正規養殖渠道。