蝶豆花怎麼變綠色

蝶豆花本身是藍色的小花，含有水溶性花青素。花青素的顏色會隨着pH值的變化而變化。當蝶豆花水溶液遇到鹼性物質時，它會變成綠色；而遇到酸性物質時，它會變成紫色，如果酸性強，顏色可能會變爲紅色。