清蒸螃蟹的做法如下：
將螃蟹放入清水中浸泡1至2小時，用毛刷仔細清洗外殼。
在蒸鍋中鋪上蒸屜，將螃蟹放入，肚子朝上，以防止蟹黃流出。
在螃蟹上擺放一些生薑片和蔥段，幫助去除螃蟹的異味。
蓋上鍋蓋，大火蒸10至15分鐘，具體時間可根據螃蟹的大小和蒸鍋的火力適當調整。
蒸好後，取出螃蟹，可以根據個人口味製作蘸汁，如將薑末、醬油、陳醋和少許白糖混合。
食用時，可搭配蘸汁以增加風味。
注意，蒸螃蟹時，水要足夠多，避免中途加水，以免影響螃蟹的口感。蒸製時間要根據螃蟹的大小和蒸鍋的火力適當調整，以確保螃蟹完全熟透。