清蒸螃蟹的做法如下：
將螃蟹在清水中浸泡1~2小時，並用毛刷清洗外殼。
把螃蟹放在蒸鍋中，肚子朝上，這樣有助於防止蟹黃流失，並在螃蟹上面擺放生薑片和蔥段，以去除螃蟹的異味。
蓋上鍋蓋，大火蒸15~20分鐘，直到蟹殼呈鮮紅色，蟹肉熟透。
在蒸製過程中，可以準備一個蘸汁，比如切一些生薑末放入碗中，加入少量的生抽、多量的陳醋、一小勺白糖和幾滴香油，攪拌均勻。
螃蟹蒸好後，整齊擺放在盤子裡，將調好的蘸汁放入蒸屜中，蓋上鍋蓋再蒸5分鐘，使蘸汁更加香濃。
最後，取出螃蟹和蘸汁，即可享用。
小貼士：螃蟹在蒸的過程中會出湯汁，這些湯汁可以用來拌飯或者做其他用途。