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蟹煲怎麼做

蟹煲的做法如下:

準備螃蟹。將螃蟹稍微蒸一下後,去腮去蓋兒清理乾淨,螃蟹裹上玉米澱粉鎖住蟹黃後,煎至金黃撈出備用。

準備雞爪和其他配料。雞爪剪去指甲切成小塊,焯水去腥後撈出備用。準備豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、料酒、香醋、番茄醬、白糖等調料,調成醬汁。姜、蒜、小米辣切碎後,倒入熱油爆香,再加入雞爪,倒入醬汁,加入適量清水。

準備配菜。土豆、蓮藕去皮切片,大蝦去蝦線備用。準備洋蔥、水果玉米、年糕等蔬菜。

烹飪。雞爪蓋蓋兒燜煮20分鐘後,加入土豆片和蓮藕片,繼續燜煮20分鐘。另起鍋倒油,油熱後下入螃蟹煎一下,防止蟹黃流失,然後加入蝦,煎至變色。將煎好的螃蟹和蝦加入到雞爪和土豆中,一起煮5分鐘。最後加入適量鹽、雞精調味,撒上蔥花即可。

以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。