蟹粉豆腐的家常做法如下：
準備好用料，包括蟹粉、豆腐、姜、蔥等。豆腐需要切成四方小塊，同時準備好適量的蟹粉（或者蟹黃醬）。
鍋中加水加鹽，將豆腐焯水，以增加韌性，焯水後撈出備用。
熱鍋後下油，可以加入一勺豬油增加香味，然後加入薑末炒香。
倒入蟹粉（或蟹黃醬），炒出香味後加入適量的黃酒和鹽。
加入清水（或高湯），煮開後放入豆腐，用中小火煮2-3分鐘。
最後，加入一些水澱粉勾芡，撒上蔥花，就可以出鍋了。
注意事項：
豆腐易碎，所以在操作過程中要儘量避免用勺子翻炒，可以用勺背輕輕推動豆腐，同時順時針晃動鍋子。
蟹粉豆腐的口味偏鹹鮮，所以加鹽時要適量，避免過鹹。
以上就是蟹粉豆腐的家常做法，希望對你有所幫助！