百香果爆炸的主要原因包括微生物發酵和不適宜的環境條件。以下是對這些原因的詳細分析：
微生物發酵。百香果果醬或液態百香果在瓶裝後，由於具備微生物發酵的條件，在溫度升高時，微生物發酵產生氣體，密閉環境中的壓力隨之增大。當瓶身無法承受內部產生的氣體壓力時，就容易出現爆炸現象。百香果的酸性特性使其容易發酵產生氣體，特別是在夏季高溫環境下，氣體釋放的速度加快，從而增加了爆炸的風險。
環境條件不適宜。百香果對溫度和濕度有一定的要求，環境溫度過高或過低，濕度過大或過小，都可能導致果實內部生長與外部水分蒸發的不平衡，造成果實爆裂。此外，水分供應不足或過度澆水、肥料施用不均勻、蟲害影響等環境因素也可能導致百香果爆炸。