蟹肉粥的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料，東北大米、螃蟹、蔥、姜、油、鹽、米酒、白鬍椒粉。
將大米洗淨後，用色拉油拌勻，再加入足夠的水浸泡一晚，這樣可以使粥底更加綿軟。
螃蟹處理乾淨，去除鰓、內臟和蟹殼邊緣，切成小塊。
鍋中加入油熱後，放入螃蟹塊，加入蔥段和薑絲爆香，再加入米酒和蟹殼，待酒氣揮發後，倒入浸泡好的大米和水。
用大火煮開後，轉小火慢煮約1.5小時，直到粥變得濃稠。
煮粥過程中，可以適時加入鹽、白鬍椒粉調味。
粥煮好後，撒上蔥花和香菜，滴入幾滴香油，攪拌均勻即可食用。
這個做法是比較傳統的，也可以根據個人口味進行適當調整。