「蟹胥」是一種古老的調味品，具體信息如下：
定義。「蟹胥」是一種螃蟹醬，主要由蟹黃和其他調料製成，含有較多的油分，用於調味可以大大增加食物的鮮美，被視為一種高級的調料。
起源。「蟹胥」的製作方法在古代青州（大致指泰山以東至渤海區域）有出產，這種做法在佤族人的飲食中仍有痕跡。
歷史背景。「蟹胥」在周代的祭祀活動中被用作祭品，顯示了其在古代社會中的重要性和珍貴性。
此外，關於「蟹胥」名稱的由來，「胥」字的本意是指用鹽醃製的蟹醬，而「蟹胥」的製作和食用歷史可以追溯到古代，反映了人類與海洋關係的深遠歷史。