蟹膏蟹黃是什麼

蟹膏和蟹黃分別來源於雄性螃蟹和雌性螃蟹的不同生殖器官。以下是詳細介紹：

蟹膏。它是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物，通常呈白色或乳白色，質地細膩，口感鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質。在螃蟹的繁殖季節，蟹膏變得更加豐滿和豐富。

蟹黃。它是雌性螃蟹的卵巢和肝胰腺，通常呈橘黃色或深黃色，質地柔軟，口感細膩且風味濃郁，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質。在繁殖季節，蟹黃中的卵粒更加豐富，是螃蟹的標誌性特徵之一。