主要原料是牡蠣 蚝油之所以被稱為蚝油，是因為其主要原料是牡蠣。 廣東人將牡蠣稱為「蚝」，因此這種調味料被稱為蚝油。蚝油是用牡蠣慢慢熬煮製成，具有特殊的鮮美味道和濃郁的蚝香，通常用於烹飪中增加食物的風味。