血菇可以製作成多種美味的菜餚。以下是一些推薦的食譜：
豬血蘑菇湯。準備豬血100克、蘑菇200克、青蒜100克。調料需要鹽、料酒、味素、薑末、油各適量。將豬血切片後放入開水中去除血沫，蘑菇洗淨撕成片，青蒜切段。在鍋中加入適量油，放薑末熗鍋，再加入青蒜煸炒。接著加入豬血和蘑菇，加水、料酒、鹽煲湯，出鍋前加味素調味。
鮮菇豬血湯。需要豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇、姜、香蔥。調料包括糖、油、鹽、胡椒粉。豬血清洗後切成小塊，用冷水入鍋煮，加入薑片，煮開後撈去血沫，轉小火慢煮至近熟透，撈出浸在冷水中備用。香菇和平菇洗淨切好，豬血再次切小塊，冷水入鍋煮開，加入香菇和平菇，煮約10分鐘。
紅菇煲湯。紅菇與不同的食材搭配能產生不同的效果，如紅菇加老鴨能清熱解毒，紅菇加羊肉補腎強筋，紅菇加母雞增強體質，紅菇加排骨活血化瘀等。將紅菇洗淨去雜質，搭配相應的食材如老鴨、羊肉、土雞、排骨或乳鴿等，加入薑片和水燉煮，最後加鹽調味。
血菇煎蛋。這是江西的一道名菜，將血菇與雞蛋一起煎制，可以增加菜餚的風味。
這些食譜都能充分展現血菇的美味和營養價值。根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。