在Excel中進行表格排序的方法如下：
按數值大小排序。選擇需要排序的列中的任意單元格，點擊「開始」選項卡中的「排序和篩選」按鈕，選擇「升序」或「降序」。
按筆劃或字母順序排序。點擊「排序和篩選」按鈕，選擇「自定義排序」，在排序視窗中選擇需要排序的列（主要關鍵字），選擇「筆劃排序」或「字母排序」，再選擇「升序」或「降序」。
按多列依次排序。首先按一列排序，其次按另一列排序。在「自定義排序」中，先選擇第一關鍵字的列，設定好排序順序，然後點擊「添加條件」，選擇第二關鍵字的列進行同樣的設定。
按顏色排序。選中帶顏色的單元格，選擇「排序」，然後選擇「將所選單元格顏色放在最前面」或「將所選字型顏色放在最前面」。
按行排序。點擊「排序和篩選」按鈕，選擇「自定義排序」，在排序視窗中點擊「選項」按鈕，選擇「按行排序」。
按自定義條件排序。點擊「排序和篩選」按鈕，選擇「自定義排序」，在這裡可以定義複雜的排序規則，比如先按一列排序，然後在每一項內按另一列進行更細緻的排序。
此外，Excel的排序功能還支持按日期、時間等其他數據類型進行排序。在進行排序時，可以選擇擴展選定區域或不擴展，以決定哪些單元格參與排序過程。