裡脊肉是一種美味且常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些受歡迎的裡脊肉做法：
茄汁裡脊。將裡脊肉切成條狀，醃製後裹上澱粉並炸至金黃。另起鍋，爆香蒜和蔥白，加入番茄丁炒至出汁，調入生抽和糖，然後倒入炸好的裡脊肉翻炒均勻。
椒鹽裡脊。將裡脊肉切成厚片，用刀背輕拍後切成條狀。醃製後裹上澱粉並炸至微黃。將花椒、辣椒粉、芝痲等調料炒香後擀成細末，撒在炸好的肉條上。
橙香裡脊。將裡脊肉切成厚片，醃製後裹澱粉糊並炸至金黃。另起鍋，倒入蔥薑絲和調好的橙汁、白糖、白醋等調料，最後加入炸好的肉片翻炒均勻。
糖醋裡脊。將裡脊肉切塊，醃製後炸至金黃色。另炒糖色，加入醋、番茄醬和適量水燒開，用澱粉勾芡後加入炸好的裡脊肉翻炒均勻。
香煎裡脊。將裡脊肉切成薄片，醃製後用熱鍋冷油煎至兩面金黃。
乾煸裡脊。將裡脊肉切塊，醃製後煸炒至外酥里嫩，加入蔥姜蒜末和辣椒段炒香。
醬燒裡脊。將裡脊肉切塊，醃製後與蔥姜蒜末、豆瓣醬一起炒香，加入適量清水燒開，轉小火燒至汁濃肉爛。
這些方法都能使裡脊肉變得美味可口。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。